Zeven tips voor beginnende managers

Er komt veel kijken bij het managen van een bedrijf en/of zaak. Je draagt niet alleen de zorg voor je medewerkers, klanten en gasten, maar bent ook verantwoordelijk voor je inkoop en de financiële administratie. Als beginnend manager kan dit overweldigend zijn. Wij hebben een aantal tips voor je samengesteld om je op weg te helpen.

1. Wees consistent

Geen dag is hetzelfde in je bedrijf, winkel of zaak. Uitdagingen kunnen uit het niets ontstaan. Alles gebeurt snel en het is aan jou de taak als manager om consistent op dit soort situaties te reageren.

Waar moet je consistent in zijn?

• de manier waarop je communiceert;
• hoe je regels in stand houdt;
• wat je verwachtingen zijn.

Als er opeens sprake is van drukte en een kleine crisis in de keuken, wilt je personeel weten waar ze aan toe zijn. Trek daarom als manager één lijn en spreek je verwachtingen uit. Dit scheelt veel stress en onduidelijkheid.

2. Leer alle werkzaamheden door het zelf te doen

Hoe meer kennis je hebt van alle werkzaamheden in een bedrijf, winkel of zaak, des te beter je een probleem kunt oplossen. Wees een manager die niet bang is om de handen vies te maken. Weet hoe de keuken werkt, waar de koks mee moeten dealen en ervaar de stress van medewerkers. Praat met je medewerkers over wat ze doen en hoe zij hun werkzaamheden aanpakken. Hierdoor krijg je respect van je personeel en vergaar je ook kennis. Deze kennis helpt je weer bij het maken van beslissingen die je personeel en je gasten positief beïnvloeden.

3. Wees alles voor

In de horeca, retail of event sector gebeurt alles snel en de concurrentie blijft toenemen. Dit vergt een proactieve houding van jou als manager. Kijk naar de toekomst en houd je doelen voor ogen bij het maken van beslissingen zoals:

• wijzigingen van bedrijfsstrategieën;
• inplannen van personeel;
• aannemen van personeel;
• kiezen van online tools;
• opstellen en inzetten van marketingcampagnes.

4. Maak klanttevredenheid een prioriteit

Klanten en gasten tevreden houden is voor ieder bedrijf een uitdaging. In de horeca heb je te maken met voedselvoorkeuren, voedingsproblemen, spitsuren en last-minute reserveringen. En in winkels kun je met klanten te maken hebben die vijf minuten voor sluitingstijd je zaak binnen lopen. Het einddoel van elke dag: klanten en gasten tevreden en met een lach op hun gezicht te laten vertrekken. Klanten en gasten die tevreden zijn over jouw zaak zijn eerder geneigd om terug te komen of hun positieve ervaring te delen met anderen. Bij L1NDA geloven we dat tevreden medewerkers een positieve invloed heeft op de gasttevredenheid, de collegialiteit en de betrokkenheid naar jou als werkgever. Wanneer je personeel tevreden is, stralen zij dit uit naar de klant en gast. Je personeel heeft immers het meeste contact met je gasten. Lees hier hoe een online personeelsplanner de medewerkerstevredenheid verbetert.

5. Het draait om de ervaring

Tegenwoordig geven we liever geld uit aan een ervaring in een restaurant, winkel en/of event. Als manager ben je verantwoordelijk voor de kwaliteit van het voedsel, klantenservice en voor de algehele ervaring van de gast, klant en bezoeker. Het beheren van deze ervaring is een mix van sfeer, hygiëne, vriendelijk personeel, eerlijke prijzen, kwaliteitsverhouding en geen wachttijden. Als mensen bereid zijn om buiten de deur te eten, te winkelen en willen betalen voor een ervaring, zal een chagrijnige medewerker of een wachtrij van 40 minuten bij de deur niet imponeren.

6. Denk aan mond-tot-mond reclame

Bedrijven, organisaties en werken worden het meest gekozen op basis van aanraden van vrienden. De tweede manier is social media. Kortom: het gaat om wat anderen over jou zeggen. Offline en online. Zorg dat je online vindbaar bent, zolang je dit goed kunt beheren. Controleer wat er gezegd wordt over je restaurant, winkel, theater en/of culturele instelling op social media. Online beoordelingen zijn ook van belang. Zorg voor een positieve ervaring waar gasten en klanten over gaan praten en willen delen op social media.

7. Je hebt ook advertenties nodig

Naast mond-tot-mond reclame kan traditionele reclame maken ook handig zijn. Reclame is vooral belangrijk als er veel concurrentie is, of als je net een restaurant, winkel of uitgaansclub hebt geopend. Als manager is het belangrijk om een budget voor advertenties op te stellen en je hieraan te houden. Een advertentiebudget is gebaseerd op gegevens die passen bij de behoeften van jouw restaurant. Dit omvat:

• demografie, adverteer waar jouw doelgroep zich bevindt. Dit kan heel makkelijk op social media;
• trends;
• verkoop (inclusief piekuren en seizoenen).