Leestijd: 4 min

De 1,5 meter economie zal een andere manier van denken vergen dan we gewend zijn. Zeker niet elke horecazaak zal hierin winstgevend kunnen zijn. Toch zijn er meer mogelijkheden dan je denkt. Horecaondernemers zullen hun bedrijf opnieuw moeten uitvinden. Lees hier wat jij allemaal kunt doen.

1. Stap uit je comfort zone

De situatie waarin we ons nu ‘gedwongen’ bevinden, biedt ook nieuwe kansen. Nu kan en moet je nieuwe mogelijkheden onderzoeken die je anders nooit had overwogen. Er zijn ondernemers die nieuwe initiatieven hebben ondernomen en daarin succesvoller zijn dan voorheen!

2. Verruim de openingstijden

Je zult andere openingstijden moeten overwegen omdat je niet meer dan 30 gasten (inclusief je medewerkers) tegelijk in je zaak mag hebben. Dus werken met duidelijke timeslots is de enige oplossing. Twee of drie shifts op een avond. Wellicht zul je ook in de middag open moeten.

3. Vergroot je terras

Weet dat je op je terras wel meer mensen mag ontvangen, mits zij 1,5 meter afstand houden. Diverse gemeenten hebben al laten weten soepel te zullen zijn als je je terras tijdelijk wilt uitbreiden.

4. Je gasten staan open voor alles

Iedereen zit al weken thuis en snakt naar een avond in een horecazaak. Mensen zijn bereid hiervoor consessies te doen en hebben begrip voor jouw situatie. Het gaat immers om hun gezondheid waar jij aan denkt.

5. Blijven bezorgen?

Er zijn horecazaken zo succesvol zijn in het thuisbezorgen en afhalen dat zij dit een vast onderdeel van hun dienstenpakket (willen) maken. Dit hadden zij van te voren nooit zelf kunnen bedenken. Lees hier hoe je dit kan opzetten en raak ook geïnspireerd door andere.

6. Wees proactief

Wacht niet af en ga nu al aan het werk. Wees proactief. Zorg dat je klaar bent op 1 juni en dat je jouw gasten op de hoogte hebt gebracht van wat je gaat doen. 1 juni is sneller dan je denkt!

7. Bied alternatieve eetmomenten

Heb je een lunchroom? Zorg dat je op andere tijden alternatieven kunt bieden, zoals een breakfast, brunch, afternoon lunch, high tea. Communiceer dit duidelijk met je gasten. Zij zullen het in de huidige situatie begrijpen. Overweeg ook om te (blijven) bezorgen. Heb je een avondrestaurant, onderzoek dan of je ook de hele dag of eerder open kunt gedurende de corona-crisis.

8. Altijd reserveren

Het reserveren wordt wellicht een belangrijke factor voor wel of geen succes. Doe je dit goed en informeer je je gasten duidelijk dan kan er niet veel misgaan. Er is een aantal vragen waar je antwoord op wilt hebben. Informeer naar de samenstelling van de (groep) gasten. Aan een tafel mogen maximaal 4 personen zitten, tenzij het gaat om een gezamenlijke huishouding die uit meer personen bestaat. Hoe staat het met hun gezondheid? Geef hen duidelijk het tijdslot door en vertel hen hoe lang ze kunnen blijven.

9. Geen no-shows

Je wilt natuurlijk geen no-shows. Helemaal nu niet. Dat kun je je nu echt niet veroorloven. Gasten hebben hier begrijp voor als je het uitlegt. Vraag ze vooraf een aanbetaling te doen, al is het slechts een percentage.

10. Alleen passanten?

Zit jouw locatie op een plek waar je het vooral van passanten moet hebben? Zorg dan voor een goed deurbeleid. Laat iedereen reserveren. Zet statafels buiten bij de deur, schenk een drankje en laat hen het menu alvast bestuderen of vraag ze later terug te komen. Een half uur of uur is best snel voorbij. Zorg ervoor dat iedereen droog staat en het met heaters behaaglijk blijft.

Heb je vragen of wil je met iemand praten? Neem dan contact met ons op. Mail support@l1nda.com of bel +31 (0)20 752 6690.

Monique