Leestijd: 4 min

Dat horecaondernemers creatief zijn wisten we natuurlijk allang en dat laat deze zware tijd maar weer eens zien. Hun creativiteit wordt nu echter wel heel erg op de proef gesteld. L1NDA denkt graag mee met tips voor het starten van een take away of bezorgservice.

1.Take away en meer

We zien allerlei take away & delivery services, maar ook dinerbox-services – nee, niet de maaltijdboxen, want dat moet je nog zelf klaarmaken – ontstaan. In de dinerbox is het eten al klaargemaakt en hoef je het alleen op te warmen. Ook zien we drankboxen, traiteurboxen en samenwerkingen tussen locale ondernemers met gedeelde boxen.

2.Menu

Stel een nieuw menu samen en wijzig dit regelmatig. Houd de gerechten eenvoudig en houd er rekening mee dat ze vervoerd moeten worden. Biefstuk gaart altijd nog even door, dus misschien niet hiervoor kiezen? Vis- en schaaldieren lenen zich juist weer uitstekend voor bezorging. Kies ook deels voor koude gerechten omdat je misschien niet altijd kunt garanderen dat de warme gerechten ook warm aankomen.

3.Bestellingen

Beslis of je jouw service aanbiedt via maaltijdbezorg websites als Uber, Deliveroo en Thuisbezorgd. Sommige van deze bedrijven bieden horecaondernemers korting om hen tegemoet te komen in deze nare tijd. Andere ondernemers besluiten de bestellingen in eigen hand te houden en via hun iegen website of per mail en/of telefonisch bestellingen aan te nemen.

Zet je menu op de website, deel het in alle social media en stuur je vaste gasten wekelijks een nieuwsbrief met het (nieuwe) menu.

4.Vervoer

Het ligt er natuurlijk helemaal aan waar jouw zaak is gevestigd. In de stad is de fiets of scooter vaak het beste vervoermiddel, in een dorp waar de afstanden groter zijn en je makkelijker voor de deur kunt parkeren, is wellicht de auto aan te raden omdat deze sneller is en het eten minder snel de kans krijgt om af te koelen.

Zorg voor een warmhoud-bezorgrugtas, -tas en een thermobox met een drager om stevig op de fiets, brommer of in de auto te bevestigen. In de thermobox zit een verwarmingselement waardoor in jouw tas het eten warm blijft tijdens het transport. Er zijn ook warmhoudplaten waarop je de box kan plaatsen.

L1NDA is een samenwerking met Felyx gestart. Horecaondernemingen in de drie grote steden kunnen met korting elektrische scooters huren voor het bezorgen van hun maaltijden. Hier lees je er meer over.

5.Verpakking

Voor zowel het bezorgen als het afhalen gebruik je hetzelfde type verpakking. Er is een grote keuze. Belangrijk is dat het eten warm blijft en op zijn plek blijft. Daarnaast is de keuze voor duurzame materialen natuurlijk verstandig. Niet alleen voor het milieu, maar ook omdat jouw klanten het van je verlangen.

6.Betalingen

Veel ondernemers sturen hun klanten bij het plaatsen van een bestelling een tikkie die zij eerst moeten betalen voordat hun bestelling in behandeling wordt genomen. Contactloos betalen bij aflevering en bij afhalen wordt ook veelvuldig gebruikt.

7.Tarieven

Houd er rekening mee dat je kostprijs iets omhoog gaat omdat je extra kosten maakt voor verpakking en vervoer. Reken uit wat de bezorgkosten zijn en kijk, of het eventueel ook gratis kan bij bestellingen boven een bepaald tarief of binnen een bepaalde afstand.

8.Hygiène

Mensen maken zich uiteraard grote zorgen over corona en vragen zich af wanneer het hen zal overkomen. Zorg ervoor – en communiceer dit ook duidelijk naar je klanten – dat je de allerhoogste hygiènemaatregelen neemt om besmetting te voorkomen. Zet de bezorgtas voor de deur en laat je gasten het zelf oppakken om besmettingsgevaar voor beiden te voorkomen. Bij take away neem je de afgesproken afstand tot elkaar minimaal aan. Lees hier meer over hoe om te gaan met hygiëne.

9.Overige tips

Voeg bij je bestelling een kortingsvoucher voor een volgende bestelling en attendeer je gasten op de mogelijkheid van een cadeaubon of herhaalbestelling.

Voeg er ook mooie servetten bij en een bedankje, een visitekaartje of een leuke kleine attentie, want ook jouw bezorgservice moet een persoonlijke beleving worden voor je gasten.

Schroom niet ons te bellen als je vragen hebt. Bel 020 752 6690. Lees ook meer over de kansen die maaltijdbezorging de horeca biedt.

Monique