Leestijd: 3 min.

Hamburgers worden steeds populairder. Het verschijnt steeds vaker op de menukaart en burgerbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Hamburgers zijn makkelijk te bereiden, er valt eindeloos te combineren en vrijwel iedereen vindt het lekker. L1NDA geeft tips om extra omzet te genereren met dit gerecht.

Consumenten hebben steeds meer behoefte aan gezonde, snelle en betaalbare maaltijden. Dit verklaart (voor een deel) waarom hamburgers populair zijn. Het is makkelijk en snel te bereiden. En hamburgers zijn niet meer perse ongezond. Maar waarom is het interessant om dit toe te voegen aan je menukaart? Hoe val je op tussen al die restaurants die het aanbieden en hoe kun je extra omzet genereren?

1. Varieer met verschillende burgers

Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten burgers. Hiermee kun je een grote doelgroep aantrekken. De classic hamburgers kun je voor vleeseters aanvullen met spek en voor de kaasliefhebbers met kaas. Je kunt ook variëren met verschillende soorten kaas. Maar experimenteer ook eens met ingrediënten. Door verse kruiden zoals oregano, tijm en peterselie of pepersoorten toe te voegen kun je de hamburgers een verschillende smaak geven. Je kunt je menukaart verder uitbreiden door visburgers aan te bieden op basis van zalm of tonijn. Voor vegetariërs kun je burgers aanbieden op basis van champignon of sojaproducten. Maak de burgers af met verschillende sausen.

2. Personaliseer je hamburger

Voor vrouwen kun je overwegen een kleiner broodje met burger aan te bieden. Voor de grote eter kan dan een extra grote burger worden aangeboden. Je kunt gasten laten kiezen uit meerdere groottes van broodjes. Miniburgers kunnen uitermate geschikt zijn voor bij de borrel of als lunch. Broodjes kunnen afgewisseld worden met andere vormen of smaken.

3. Vertel een verhaal

De aandacht voor verse en streekproducten groeit. De consument vindt het steeds belangrijk om te zien wie het eten bereid en te weten waar het eten vandaan komt. Mensen zijn gek op verhalen. Verhalen zorgen voor verbinding en een emotionele connectie. Vertel bijvoorbeeld iets over de herkomst, leveranciers en bereiding van jouw producten. Je kunt met beelden werken op de menukaart. Bij een project van Food Unplugged hoorden gasten zelfs terwijl zij het eten proefden een verhaal over de herkomst van de producten.

4. Ga voor kwaliteit

Een open deur, maar de kwaliteit van het vlees (,vis of vegetarische burger) en het broodje moet uitermate goed zijn. Werk met kwalitatief hoogwaardige producten. Hiermee kun je je onderscheiden van andere burgers. De consument is bereid om te betalen voor een goed gerecht. Helemaal als de prijs/kwaliteitverhouding klopt. Door eerlijke en verrassende producten te ontwikkelen, te experimenteren met verschillende burgers en een verhaal te vertellen kun je extra omzet genereren.

Lees ook: vijf tips om meer omzet te genereren met je wijnkaart.

Bron: Yolandavanderjagt.nl

Merel Kloots