Hoe doet jouw horecazaak het? Vergelijk jouw cijfers met de horeca benchmarks!

Iedere horecaondernemer wil hetzelfde: meer omzet, lagere kosten en een gezonde winst. Maar hoe weet je of je op de juiste weg zit? Simpel: je vergelijkt je cijfers met die van andere ondernemers. Wij hebben de gemiddelde kosten, loonkosten en marges in de horeca voor je op een rij gezet. Zo zie jij in één oogopslag waar je staat – en waar je nog kan groeien.

Wat zijn de gemiddelde kosten in de horeca?

Of je nu een café runt, een hotel beheert of een fastfoodzaak hebt: inzicht in je cijfers is de sleutel tot succes. Hoeveel geef je uit aan personeel? Hoe hoog zijn je inkoopkosten? Vergelijk jouw resultaten met deze horeca benchmarks en ontdek waar je kan besparen.

Hotels

Hotels draaien om gastvrijheid en een fijne overnachting. Deze cijfers gelden voor hotels met één tot vijf sterren. Gemiddeld gaat 19% van de omzet naar inkoopkosten. Daarnaast gaat ongeveer 32,7% van de omzet naar loonkosten – dat is bijna een derde van je totale opbrengst.

Lees ook: zes tips voor meer inzicht in je loonkosten en hoe je hierop kan besparen

Restaurants

In restaurants draait alles om lekker eten en tevreden gasten. Gemiddeld gaat 30,5% van de omzet naar inkoopkosten – iets hoger dan bij hotels. De loonkosten liggen lager, namelijk rond de 27% van de omzet. Zo blijft er meer ruimte over om slim te sturen op je winst.

Cafés

Cafés zijn dé plek voor een gezellig drankje, soms met een hapje erbij. Denk aan buurtcafés, eetcafés en discotheken. De inkoopkosten liggen hier gemiddeld op 31,1% van de omzet. Goed nieuws: de loonkosten zijn relatief laag, met gemiddeld 21,1% van de omzet. Dat biedt kansen om slim te sturen op je marges!

Cafetaria’s en kleine eetwarenverstrekkers

Denk aan snackbars, shoarmazaken, lunchrooms, fastfoodrestaurants, pannenkoekenhuizen en ijssalons. De inkoopkosten zijn hier precies 33,3% van de omzet. Wat opvalt? De loonkosten liggen relatief laag, met gemiddeld 17,4% van de omzet. Dat betekent meer ruimte om slim te besparen en je winst te verhogen!

Vakantiecentra

Denk aan campings, kampeerterreinen, bungalowparken en vakantiehuizen. De inkoopkosten liggen hier relatief laag, namelijk 18,1% van de omzet. Ook de loonkosten zijn bescheiden in vergelijking met hotels en restaurants, met gemiddeld 17,8% van de omzet. Dat geeft je meer financiële ruimte om slim te investeren in je gastenervaring!

Welnesscentra en sauna’s

Denk aan sauna’s, zwembaden, stoombaden, zonnebanken en relaxruimtes. De inkoopkosten liggen rond de 18,2% van de omzet. Wat opvalt? De loonkosten zijn hier het hoogst van alle sectoren, gemiddeld 33,6% van de omzet. Slim plannen en efficiënt inzetten van personeel kan hier dus écht het verschil maken!

Grip op je eigen cijfers? Zo simpel kan het zijn!

Nu je weet hoe de gemiddelde kosten in de horeca eruitzien, wil je natuurlijk weten: hoe scoor ik zelf? Het goede nieuws? Je hoeft geen rekenwonder te zijn. Kijk slim naar je eigen data: hoe zijn je loonkosten verdeeld? Waar kan je efficiënter plannen? Met een slimme personeelsplanning zie je in één oogopslag waar je te veel uitgeeft, waar je kan besparen én hoe je je team optimaal inzet. Zo bespaar je kosten zonder in te leveren op kwaliteit. Klinkt goed, toch?

Benieuwd hoe jouw bedrijf scoort ten opzichte van de rest? Gebruik de handige tool van de Rabobank en ontdek waar jij kan optimaliseren.

Klaar om je cijfers écht te optimaliseren?

Inzicht in je cijfers is stap één, maar het echte verschil maak je met slimme personeelsplanning. Met L1NDA heb je altijd realtime inzicht in je personeelskosten, urenregistratie en planning. Zo neem je data-gedreven beslissingen zonder gedoe. Bespaar tijd, verlaag kosten en krijg grip op je planning. Probeer L1NDA nu 14 dagen gratis en ontdek het zelf. Wil je meer informatie? Plan een demo in en onze experts helpen je graag op weg!