Leestijd: 4 min.

Werken in de horeca is niet alleen leuk, je leert er ook nog eens ontzettend veel van. De competenties die je leert door te werken in de horeca neem je voor altijd met je mee en zullen je later zeker van pas komen. Bovendien staat het goed op je cv en zal het van toegevoegde waarde zijn voor de rest van je carrière.

1. Communiceren

Als je in de bediening aan de slag gaat is het niet alleen belangrijk dat je met drie borden of een dienblad vol glazen rode wijn kunt lopen. Goed kunnen communiceren met je gasten is misschien nog wel belangrijker. Durf jij direct op mensen af te stappen en onder alle omstandigheden vriendelijk te blijven? Werken in de horeca is dé perfect oefening voor mensen die nog wat verlegen zijn. Daar ben je namelijk in no time vanaf.

2. Multitasken

In de horeca wordt hard gewerkt. Sterker nog: je wílt dat het druk is. Niet alleen gaat de tijd dan sneller, je krijgt ook nog eens meer fooi. Je bent druk met bestellingen opnemen, tafels dekken en uithalen, gasten tevreden houden en dat alles met een glimlach op je gezicht. Je moet snel kunnen schakelen, veel kunnen onthouden én gastvrij blijven. Er wordt van jou verwacht dat je alert bent en overzicht kunt houden. Jij speelt zo goed in op wensen en klachten van de gast, dat deze altijd met een glimlach naar buiten loopt. Dit toont aan dat je om kunt gaan met druk, prioriteiten kunt stellen en efficiënt te werk kunt gaan.

3. Omgaan met stress

Onverwacht mooi weer? Dat loop jij de benen uit je lijf om iedereen op het terras van een hapje en een drankje te voorzien. Je bent met veel dingen tegelijk bezig en toch worden je gasten netjes geholpen en blijf je geduldig en gastvrij. Ook al is het druk en gaat alles fout, de klant zal hier nooit wat van merken. Is een collega plotseling ziek? In de horeca is het normal dat je bijspringt voor elkaar, want gasten moeten bediend worden. Horeca staat gelijk aan stress. Daar leer je na verloop van tijd wel mee omgaan.

4. Proactief

In de horeca gebeuren dingen vaak onverwacht. Het is belangrijk dat jij proactief denkt en snel handelt. Ben jij proactief? Dan neem je verantwoordelijkheid voor het oplossen van onverwachte situaties of problemen. Ben je reactief, dan wacht je liever de reactie of beslissing van anderen af. Hoe langer je in de horeca werkt, hoe proactiever je wordt. Een handige eigenschap die je goed kunt gebruiken in de rest van je leven.

Je zult als horecamedewerker uit jezelf op mensen moeten afstappen. Niemand zegt jou dat de mensen aan tafel 6 al een half uur wachten om geholpen te worden. Dat moet je echt zelf zien! Werken in de horeca is leuk en je leert er ook nog eens ontzettend veel van.

5. Upselling en cross-selling

Je leert in de horeca omzet verhogende verkoop skills, zoals upselling en cross-selling zonder dat het pusherig of vervelend overkomt. Bij cross-selling wijs je de gast op extra producten die goed passen bij wat ze reeds besteld hebben. Zoals een speciale port bij het kaasplankje, of een stuk appeltaart bij de koffie. Bij upselling wijs je de klant op een hoogwaardiger product. Als ze de huiswijn willen, weet jij ze enthousiast te maken over een meer bijzondere wijn die wat prijziger is. Lees ook: tips voor meer omzet uit je wijnkaart.

6 Tolerantie

In de horeca laten gasten zich niet altijd van hun beste kant zien. Waarom zij dit doen, is niet altijd duidelijk, maar je leert er wel van. Je leert mensen accepteren zoals ze zijn, ook al trek je af en toe de haren uit je hoofd. Gasten kunnen veeleisend zijn en onterechte klachten hebben. Jij haalt in dat geval diep adem, blijft aardig en beleefd, probeert het probleem op te lossen en iedereen tevreden te stellen. Je vermijdt discussies. Vat niet alles persoonlijk op. Wat trouwens niet wil zeggen dat je niet aardiger bent tegen leuke gasten, het betekent alleen dat je niet onaardig bent tegen minder leuke gasten.

Werken in de horeca is goed voor je carrière

Wil je na het lezen van dit artikel ook je carrière beginnen in de horeca? Meld je aan bij Connect, kies een leuke klus, ga morgen aan de slag en word binnen een week betaald!

 

Monique