Leestijd: 4 min

De markt voor maaltijdbezorging groeit en lijkt naar schatting nu al goed te zijn voor 876 miljoen porties op jaarbasis in Nederland. We zien steeds meer bezorgers voorbij komen op scooters en fietsers. Maar ook het aantal aanbieders blijft groeien. Welke kansen biedt maaltijdbezorging voor horecaondernemers?

1.Gastheerschap 2.0

We doen meer dan ooit online, vooral vanaf de mobiele telefoon. Gebruik deze informatie over het surf- en bestelgedrag van gasten om meer uit je keuken te halen. Uit onderzoek van GfK blijkt dat 63% van alle bezorgmaaltijden online worden besteld, waarvan 17% via een app. Daarnaast zijn het voornamelijk mannen die eten bestellen, het liefst op zaterdag. Pizza is het populairste gerecht. Dit wetende kun je hierop inspelen door bijvoorbeeld korting te geven op een grote pizza op zaterdag. Maar houd daarnaast het bestelgedrag van je gasten bij. Bestelt een gast een paar keer pasta achter elkaar bij jou? Stuur dan een persoonlijke aanbieding voor korting op de volgende pasta bestelling.

2.Upselling in gerechten en drankjes

Veel keukens bieden met maaltijdbezorging maar vaak één gerecht aan. En er liggen juist kansen om extra gerechten aan te bieden, zoals bijgerechten, desserts en drankjes. Bij de grote fastfoodformules zoals Domino’s en Taco Mundo worden al meerdere gerechten en blikjes drinken aangeboden. Maak dit net zoals bij hen een vast onderdeel van je propositie. Geef gasten bijvoorbeeld een kleine korting op een bijgerecht als een blikje drinken om bijverkoop te stimuleren. Lees ook: vier tips voor upselling.

3.Stimuleer herhaalbezoeken

Als ondernemer wil je graag klanten die regelmatig terugkomen. Ook hierbij speelt data een belangrijke rol. Dankzij online platforms leer je de consument beter kennen en kun je ze activeren om regelmatig terug te komen. De consument is op zoek naar een combinatie van betaalbare, gevarieerde en gezonde gerechten. Over het algemeen worden bezorgmaaltijden niet als iets gezonds gezien. Bekijk of jij als ondernemer alternatieve of gezonde(re) alternatieven kunt aanbieden. Door een groter aanbod van gezonde alternatieve gerechten aan te bieden in combinatie met marketing, maak je het gasten makkelijker om vaker bij jou terug te komen.

4.Focus op nieuwe doelgroepen

Pizza’s en fastfood vervullen nu een rol als snelle maaltijdoplossing. Maar hoe kan het eten van een pizza extra beleving bieden? Experimenteer eens met nieuwe variaties of maak een grotere variant om te bevorderen dat een consument verschillende soorten pizza’s gaat bestellen en deelt met vrienden. Hiermee kun je een hele nieuwe doelgroep aantrekken.

Of leg de focus bewust eens op een totaal andere doelgroep, bijvoorbeeld op gezinnen. Biedt grotere familiegerechten aan. Gezinnen kunnen een belangrijke nieuwe doelgroep zijn omdat één persoon meerdere gerechten bestelt en vaak op een eerder tijdstip dan de meeste mensen uit eten gaan. Ondernemers die gerechten uit de Aziatische keukens aanbieden zijn over het algemeen goed in het verkopen aan grote groepen. Neem als voorbeeld een rijsttafel. Dit gerecht vervult meer sociale rol omdat er verschillende gerechten met elkaar aan tafel gedeeld worden. Probeer hier inspiratie uit te halen en dit wellicht toe te passen in je eigen keuken.

5. Bezorg verder dan de woonkamer

Het lekkere weer komt eraan. Bezorgen kan in principe op elke locatie, dus denk verder dan alleen de woonkamer en bezorg ook je gerechten op kantoren, parken en hotelkamers. Vaak zijn dit mensen die over het algemeen iets meer te besteden hebben, maar vaak weinig tijd hebben. Voor deze groep kan een (gezonde) bezorgmaaltijd een goed alternatief zijn om zelf te koken. Maar ook het bezorgen op kantoren biedt kansen. Medewerkers die langer op kantoor blijven omdat ze moeten overwerken of nog een vergadering hebben kunnen hier baat bij hebben. Hiermee kun je niet alleen inspelen op avondmaaltijden, maar ook op ontbijt en lunch. Lees hier hoe je een bezorgservice opzet. Gelukkig zijn er ook apps die je hierbij kunnen helpen.

Meer inspiratie op doen voor je horecazaak? In een exclusief interview met L1NDA deelt Casper Reinders zijn zeven beste tips om succesvol te ondernemen. Je kunt het kennisdocument hier gratis downloaden. Ook helpt dit gelijk tegen de macht van grotere platformen en zorgt voor online zichtbaarheid.

Bron: ABN AMRO

Merel Kloots