Leestijd: 3 min.

We kijken heel erg uit naar de dag dat de deuren van de horeca weer open mogen. Maar hoe ziet de wereld er dan uit? Wat kan en mag er wel en wat niet? Mark Rutte vraagt ons om nu al na te denken hoe we met elkaar omgaan. Dat doen wij graag in deze blog.

Om met zijn woorden te spreken: “Welke mogelijke scenario’s zijn er voor een intelligente weg terug uit deze intelligente lockdown? Want terug naar normaal zal hoe dan ook een zaak van lange adem zijn.”

1. Werken in shifts

Hoe kan de horeca ervoor zorgen dat zij gasten kunnen ontvangen zonder de kans te vergroten dat het coronavirus zich weer kan verspreiden? In Singapore bleef de horeca open en hebben ze het 1,5 meter probleem opgelost door om en om tafels te blokken. Mensen zijn er zo klein behuisd dat ze vaak niet eens een keuken hebben om te koken en dus wel buiten de deur moeten eten. Kunnen wij dit ook? Is dit de oplossing voor de restaurants en lunchrooms in Nederland? Met minder reserveringen, groepen van max 4 personen, de temperatuur opmeten bij binnenkomst en de tafels 1,5 meter uit elkaar? Wellicht gaan we in shifts werken: de eerste zit om 5 uur, de tweede om 7 en de derde om 9 uur.

2. Als je een café hebt?

Heb je een café of bar, dan laat je je gasten voortaan alleen aan tafels plaatsnemen die 1,5 meter uit elkaar staan. Hetzelfde doe je als je een terras hebt. Als je als horecaondernemer streng optreedt tegen gasten die teveel drinken, en daardoor mogelijk de Corona regels aan hun laars lappen, denken wij dat het mogelijk moet zijn. Wij hebben laten zien dat wij intelligent met maatregelen kunnen omgaan en iedereen wil straks volop kunnen genieten van een drankje op een zonnig terras.

3. Omzet naar een lager niveau

Als je minder gasten kunt ontvangen, zul je ook minder omzet realiseren. Maar horecaondernemers zijn creatief en zullen op zoek gaan naar alternatieven. Mogelijk dat take aways & deliveries een blijvend onderdeel gaan vormen van hun propositie. Gasten zijn dit fenomeen nu aan het ontdekken en ervaren dat het eigenlijk best fijn kan zijn. Ook naar drive-ins zou best wel eens een grote vraag kunnen ontstaan. Want waar zit je beter beschermd tegen Corona dan in je eigen auto?

4. Anders serveren

Restaurants zullen hun werkwijze flink moeten aanpassen. De manier van serveren zal anders worden. Je laat medewerkers liefst niet in direct contact staan met je gasten zodat zij het risico lopen om besmet te worden. Je kunt ook, net als het supermarktpersoneel, een kar of trolley gebruiken waardoor er vanzelf 1,5 meter afstand ontstaat en de gasten de gerechten hier vanaf kunnen pakken. Je kunt je gasten ook een nieuwe beleving bieden door hen zelf aan tafel te laten koken of je zaak ombouwen naar semi zelfbediening, zodat gasten zelf hun eten halen met respect voor de 1,5 meter onderlinge afstand.

5. Contactloos betalen

De hygiëne zal nog beter moeten door contactoppervlakken als deurklinken, stoelen, tafelbladen en toiletten regelmatiger schoon te maken. Contactloos betalen wordt de nieuwe norm. Bedrijven zullen dit, voor zover nog niet aanwezig, zo snel mogelijk moeten implementeren.

6. Deel jouw idee met anderen

Hoe dan ook zal de (horeca)wereld er totaal anders uitzien straks. Gelukkig zijn horecamensen creatief, inventief en flexibel, dus zal ook dit wennen. Wij zijn heel benieuwd hoe jij de toekomst ziet. Heb je ideeën en suggesties? Je zult hier ongetwijfeld nu al over nadenken als je snel weer in bedrijf wilt zijn. Door onze ideeën te delen, helpen we elkaar want alleen met elkaar kunnen we hier uitkomen. Stuur ons een mail met jouw idee of suggestie of post het op onze Facebook pagina.

Lees meer over hoe je kan omgaan met de nieuwe hygiëneregels.

Monique