Leestijd: 3 min.

Ondernemen zit Emile Ratelband in zijn bloed. Hij is dan ook betrokken bij diverse succesvolle horeca start-ups. Maar wat maakt iemand een goede horecaondernemer? Jij speelt als ondernemer een cruciale rol om te bepalen of je horecazaak een succes wordt. In een interview met L1NDA geeft Ratelband de vier belangrijkste vragen prijs.

Wat maakt iemand een goede horecaondernemer? Iemand wordt gauw beoordeeld als goede ondernemer als hij veel zaken heeft. Of een zaak heeft die goed loopt en er mooi uit ziet. Maar dit hoeft helemaal niet zo te zijn. Financieel heeft deze horecaondernemer het wellicht goed voor elkaar, maar is hij diep ongelukkig omdat dit niet de reden is waarom hij dit bedrijf is begonnen.  In de kern is iemand een goede ondernemer als hij/zij echt gelukkig is. Om hier achter te komen kun je jezelf de volgende vragen stellen.

1. Wat past bij mij?

Het is belangrijk om te denken welke rol je gaat vervullen in je onderneming. Een goede kok hoeft namelijk geen goede gastheer te zijn. Je bent succesvol door precies datgene te doen wat bij jou past. Zorg dat je bij je passie blijft. Passie betekent dat iets passend is. Passie is een diep gevoel van binnen, een gevoel van verbondenheid.

‘’Teveel mensen streven de droom van iemand anders na, niet die van hen zelf. Het is belangrijk om te ontdekken waar jouw kwaliteiten liggen. Op deze manier kun je bepalen welke rol je zelf gaat vervullen in een onderneming en wat je gaat uitbesteden.’’

2. Wat vinden anderen wat bij mij past?

Durf te zeggen wat je voelt en denkt. Neem mensen die dicht bij je staan mee in je proces. Vertel mensen dat je een onderneming wilt starten. Of vraag anderen wat zij denken wat bij jou past. Hierdoor kun je kritische vragen en antwoorden verwachten waarom je juist zo’n soort onderneming wilt beginnen. Degene die dicht bij jou staan kennen je vaak beter dan je denkt en hebben het beste met je voor, zonder een mening te vormen. Hierdoor kun je tot nieuwe inzichten komen.

‘’Neem als voorbeeld dat je een liedje in jezelf meezingt. In je hoofd klinkt je stem best goed. Maar zodra je hardop gaat zingen schrik je vaak van jezelf. Je schrikt van je eigen stem en hoe deze hardop klinkt. Of als je het terugluistert merk je hoe erg je stem verschilt in je hoofd en in het echt. Zodra je dingen hardop voor jezelf zegt verandert letterlijk de toon. En juist dit is belangrijk in het bewustwordingsproces.”

3. Waarom kies ik hiervoor?

Waarom je een onderneming start kan verschillende redenen hebben. Wellicht ben je klaar om voor een baas te werken. Misschien vind je koken leuk en of vind je gastheerschap het leukste wat er is. Wellicht kon je een goedkoop pand kopen en zag je dit als een mooie kans. Je kunt verschillende redenen hebben. En de reden om een onderneming te starten kan voor iedere ondernemer anders zijn.

‘’Welke reden je ook hebt, elke reden is legitiem voor jou als persoon. Het hoeft niet perse leuk te zijn. De waarde die eraan hebt gegeven om deze beslissen te maken is vele malen belangrijker.’’

4. Is dit echt wat ik wil?

Op het moment dat je geoordeeld hebt, stopt de waarneming. Het moment dat je in een hokje wordt geduwd stopt de vrije keuze‘’Als klein kind op de basisschool leer je direct om normaal te doen. Om netjes in de rij te lopen. Op de middelbare school wordt door middel van een CITO toets bepaald of je naar naar vmbo, havo of gymnasium gaat. Op jonge leeftijd wordt je dus al in bepaalde hokjes geduwd.’’

Als jij voor jezelf hebt bepaald wat je wilt, sluit je je ogen voor alle andere mogelijkheden die er nog zouden kunnen zijn. Als je dus voor jezelf bepaald hebt wat je wilt, moet je vrij zeker zijn dat je dit ook echt wilt. Je schetst voor jezelf een kader.

Alles wat jij hoort of ziet wordt in dat kader gezet wat jij zelf hebt bepaald. Daarom is het belangrijk goed naar jezelf te kijken

Uiteraard heb je in je leven verschillende fases. Op dit moment kan iets bij jou passen in dit tijdstip van jouw leven. In je volgende baan kun je alles wat je geleerd hebt en alle ervaringen gebruiken. Bovenstaande vragen kunnen je in ieder geval helpen om tot het inzicht te komen of je nu de juiste beslissing maakt.

Lees ook: over grootste valkuil beginnende ondernemers of zeven tips voor beginnende horecamanagers.

Merel Kloots